Храна, HACCP и ладен синџир

Како да покажам што се случувало со температурата за време на прекин на струја или испад на уред?

Проблемот
“Синоќа немаше струја три часа. Сега не знам како да докажам дека во коморите температурата остана во ред.”

Краток одговор

За да покажете што се случувало, потребни се зачувани мерења за спорниот период. Ако тие недостигаат, евиденцијата треба јасно да ја прикаже празнината. Одделно документирајте ги проверките на производите и преземените мерки, без непознати температури да ги заменувате со претпоставени вредности.

Тимот на ding.mk · · Општа информација, не правен совет. За вашите обврски консултирајте ја надлежната институција.

Контактирајте нè

Што можете да покажете по прекин?

Прво проверете дали во спорниот период има зачувани мерења. Ако постојат, можете да ги разгледате температурата и траењето на отстапувањата. Ако недостигаат, тој период останува непознат.

Температурата пред и по прекинот е корисна информација, но сама по себе не докажува каква била температурата во целиот меѓупериод. Во евиденцијата одделно запишете што сте провериле и како сте постапиле со производите.

Зошто празнината не смее да изгледа како „сè во ред“?

Многу сонди не праќаат мерење на секоја минута. Праќаат кога температурата ќе се смени, а иста вредност повторуваат ретко. Затоа систем што брои само записи може погрешно да заклучи дека комората била тивка и стабилна, иако всушност била без врска.

Правилниот пристап е мерењето да важи до следното мерење, но не подолго од однапред поставен рок и не преку моментот кога уредот се исклучил. Сè што останува надвор од тоа е празнина: време за кое немате мерење.

Како јасната евиденција ви помага при проверка?

Јасниот запис ги разликува измерените вредности, отстапувањата и периодите без мерења. Така вашиот тим може да види кои информации ги има и кои дополнителни проверки биле потребни.

За прекинот зачувајте време, траење и забелешка за причината, ако е позната. Корективната мерка е посебен запис за вашата реакција; таа не ги заменува мерењата што недостигаат.

Што да договорите пред следниот прекин?

Прашајте кои мерења ќе останат достапни ако интернетот прекине и дали е потребно резервно напојување. Одговорот зависи од избраното решение.

Договорете и кој ќе реагира ако стигне известување дека немате тековни податоци. Повеќе во работа при прекин на интернетот.

Што да направите по прекин?

  1. Запишете кога почнал и кога завршил прекинот, според броилото, снабдувачот или вашите луѓе на лице место.
  2. Проверете ја евиденцијата за тој период. Дали има мерења или празнина? Каква била температурата пред празнината и веднаш по неа?
  3. Ако има празнина, измерете го производот со убодна сонда, особено во најтоплиот дел од комората.
  4. Запишете ја одлуката: стоката е во ред, преместена, проверена или фрлена, и зошто.
  5. Чувајте го записот за прекинот заедно со извештајот за тој ден, за да се гледаат заедно.
  6. Разгледајте резервно напојување за мерната опрема, заедно со одговорниот за инсталацијата.

Кои се најчестите грешки?

  • Празнината се пополнува рачно со „нормални“ бројки. Ова е најлошиот можен запис. Инспекторот лесно го препознава.
  • Нема аларм за тишина. Ако системот ве известува само кога е топло, прекинот на струја ќе помине без порака. Видете како да добиете аларм кога уредот е офлајн.
  • Непроверена работа при прекин. Однапред утврдете кои мерења ќе останат достапни и кој ќе реагира.
  • Нема запис за корективна мерка. Знаете што сте направиле, но тоа никаде не пишува.

Како помага ding.mk?

Со ding.mk имате преглед на измерените температури, отстапувањата и периодите без мерења. Извештајот ви помага да покажете кои податоци постојат и каде е потребно дополнително објаснување.

Можете да ја документирате преземената корективна мерка заедно со отстапувањето. Така записот останува јасен за вашиот тим и при подоцнежна проверка, без непознат период да се претставува како нормална температура.

Побарајте понуда за вашиот објект.

Чести прашања

Поврзани прашања

Сакате да видите како би изгледало кај вас?

Кажете ни што сакате да следите или автоматизирате, и ќе ви предложиме решение.

Контактирајте нè